Der Mensch ist, was er isst!

Die jetzt tätige Generation, Brigitte und Oliver Grochut tragen die Gedanken der Innovation und der Treue zur nachhaltigen Produktion von echten LEBENSmitteln Rechnung. Beste Qualitäten in traditioneller, handwerklicher und regionaler Produktion zu erzeugen und ihren Partnern zu marktgerechten Preisen zur Verfügung stellen zu können ist ihre tägliche Herausforderung, der beide sich in aller Interesse gerne stellen. Sie engagieren sich, um eine ökologische und nachhaltige Produktion als Selbstverständlichkeit zu etablieren. Im Jahre 1999 wurden sie von der Stadt München beauftragt eine Studie zur Einführung biologischer Erzeugnisse auf dem Münchner Oktoberfest zu verfassen und deren Umsetzung zu verfolgen.

Als weiter logische Schlußfolgerung ist die Firma Münchner Kindl Gastro Service Vertriebs GmbH natürlich auch freiwillig und aus innerer Überzeugung den langen Weg der EU Zertifizierung, durch die Regierung von Oberbayern unter der Regie des Münchner Veterinäramtes gegangen. Somit ist sichergestellt und dokumentiert, daß immer, den aktuellen Hygiene- vorschriften entsprechend, im Interesse unserer Geschäftspartner und deren Kunden gearbeitet und gehandelt wird. Die „Münchner Kindl“ wird mit der Zulassungsnummer „DE 10017 BY „ nach bestandenem Audit im Jahr 2007 bezüglich europäischem Lebensmittel- und Fleischhygienerecht gemäss Art. 4 VO (EG) Nr. 853/2004 geführt.

Historie

Die Münchner Kindl Gastro Service Vertriebs GmbH blickt auf drei Generationen Erfahrung und Tradition mit innovativem Geist im Metzger- und Fleischerhandwerk, sowie den Großhandel mit frischen und tiefgefrorenen Lebensmitteln zurück. Schon in den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts begann und beendete Erich Grochut seine Ausbildung zum Metzger im damaligen Oberschlesien. Hier eröffnete er seinen ersten eigenen Betrieb. Nach den Wirren des Krieges faßte er in München Fuß und legte den Grundstein für eine neue Metzgerei in München. Schon damals zu Beginn der fünfziger Jahren, war die Metzgerei Grochut am Fortschritt und der Weiterentwicklung der Techniken zur Qualitätssicherung und –Steigerung maßgeblich beteiligt. So wurde in dieser Metzgerei des Erich Grochut in der Dreimühlenstraße die erste elektrisch betriebene Kühlung, in München, für die dort gelagerten und produzierten Waren in Betrieb genommen. Sie löste die bis dahin gängige Praxis der Stangeneis- oder Kellerkühlung ab. In der weiteren zeitlichen Abfolge wurden etliche Neuerungen im handwerklichen Bereich entwickelt und eingeführt. Die darauf folgende Generation hat unter Federführung von Hans Grochut maßgeblich zur Entwicklung der Vorschriften in der deutschen Lebensmittelverordnung und deren praktikablen Umsetzung beigetragen, die jetzt durch die neueste Version der Europäischen Union ( EU 853/2004) ersetzt worden ist. In Aindling, Obb. wurde ein Versandschlachthof gegründet um den Qualitätsansprüchen durch Erzeugnissen aus der Region Rechnung zu tragen. Die Möglichkeit direkt vom Erzeugenden Landwirt, ohne den Umweg über lange Transportwege, Schlachttiere zu beziehen, wurde von uns schon in den sechziger Jahren umgesetzt.